Домашен чийзкейк с боровинки и маслени трохи

Фурната се загрява на 170°C. Бисквитите се натрошават на фини трохи. Маслото за блата се разтопява и се смесва с бисквитите и захарта. Сместа се притиска плътно към дъното на форма с подвижен ринг с диаметър около 23 см. Блатът се изпича за около 10 минути и се оставя да изстине.

Крема сиренето се разбива до гладкост. Постепенно се добавя захарта, след което яйцата се прибавят едно по едно. Добавят се ваниловият екстракт и заквасената сметана и сместа се разбърква до еднородност. По-голямата част от боровинките се добавя внимателно, а останалите се заделят.

Брашното се смесва с кафявата захар. Студеното масло за трохите се нарязва на кубчета и се претрива със сместа, докато се образуват едри маслени трохи.

Кремът се изсипва върху охладения блат. Отгоре се разпределят заделените боровинки и се поръсва равномерно с маслените трохи, без те да се притискат.

Чийзкейкът се пече между 55 и 65 минути, докато краищата се стегнат, а средата остане леко трептяща. Фурната се изключва и сладкишът се оставя в нея за 1 час при леко открехната врата. След това се изважда, краищата се отделят внимателно от формата и чийзкейкът се оставя да изстине напълно.

Сладкишът се охлажда в хладилник поне 4 часа или за една нощ.