Салата с грилован патладжан, домати и сирене фета

Патладжанът се измива и нарязва на хапки. Посолява се и се оставя за 10 минути, за да се отнеме горчивината. След това се изплаква и подсушава. Патладжанът се намазва със зехтин и се запича на силно загрят грил тиган, докато леко се овъгли и омекне, за около 8-10 минути. Доматите се измиват и нарязват на парчета, след което се поставят в купа. Към тях се добавя грилованият патладжан, натрошеното сирене фета и нарязаният пресен магданоз. Салатата се подправя с останалия зехтин, балсамовия оцет, сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Всички продукти се разбъркват внимателно, така че сиренето да остане на парчета. Салатата се сервира веднага на стайна температура или леко охладена.