Печено свинско филе с ябълки и картофи

Свинското филе се подсушава с кухненска хартия и се подправя с част от солта и черния пипер. Част от зехтина се загрява в голям тиган, подходящ за фурна, и месото се запържва равномерно до златисто от всички страни. Чесънът се наситнява и се добавя към месото заедно с пръчиците канела. Ябълките се измиват и се нареждат цели около месото. В тигана се налива пилешкият бульон.

Тиганът се прехвърля във фурна, предварително загрята на 190°C. Месото и ябълките се пекат около 40 минути, докато вътрешната температура на месото достигне 63°C. По време на печенето ябълките се обръщат, а месото се полива с отделените сокове.

Картофите се измиват, обелват се по желание и се нарязват на средно големи парчета. Овкусяват се с останалия зехтин, солта и черния пипер. Пекат се в отделен съд или до месото на 190°C за 30–40 минути, докато омекнат и придобият златист цвят.

След изпичането свинското се оставя да почине 10 минути, след което се нарязва на филии. Поднася се с печените ябълки и картофи.