Бъркани яйца с домати

Доматите се нарязват на кубчета. Яйцата се счупват в купа и към тях се добавят прясното мляко, солта и черният пипер. Сместа се разбива до получаването на еднородна, леко пенеста консистенция.

Тиган се загрява на умерена температура. Маслото се разтопява, след което доматите се добавят и се задушават 2–3 минути, докато омекнат и отделят сок.

Яйчената смес се излива върху доматите и се оставя за няколко секунди, докато краищата започнат да се стягат. След това се разбърква внимателно и се готви още 3–4 минути до получаването на пухкава и леко влажна консистенция.