Домашни претцел хапки с дип от сирене чедър, бира и горчица

Водата се затопля и се смесва със захарта и сухата мая. Сместа се оставя да шупне за 5 минути. Добавят се брашното и солта и тестото се омесва до гладка консистенция за около 7–10 минути. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 45 минути, докато обемът му се удвои.

Фурната се загрява до 220°C. Тестото се разделя на 10 равни части, които се оформят като продълговати хапки. В голяма тенджера се кипва вода и към нея се добавя содата за хляб. Хапките се потапят във врящата вода за по 30 секунди и се прехвърлят върху хартия за печене. Поръсват се с морска сол и се пекат 15–20 минути, докато придобият тъмнокафяв загар. Оставят се леко да се охладят.

Крема сиренето, чедърът и бирата се загряват в малка тенджера на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато сирената се разтопят и се получи еднородна смес. Добавят се дижонската горчица, чесънът на прах, солта и черният пипер и дипът се разбърква до гладка консистенция.