Пълнени чушки с котидж сирене и бекон

Фурната се загрява на 190°C. Чушките се измиват и горните им части се отрязват, така че да се получат широки отвори за пълнене. Семената и вътрешните прегради се отстраняват внимателно, без да се пробиват стените и дъната.

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Зехтинът се загрява в тиган на умерен огън и в него лукът се задушава за 3–4 минути, докато стане прозрачен. Оставя се леко да се охлади, след което се смесва с котидж сиренето, мащерката, солта и черния пипер.

Беконът се запича в сух тиган до леко зачервяване, като се оставя гъвкав. Чушките се напълват с плънката и се подреждат изправени в тава. Върху плънката се поставят резените бекон.

Чушките се пекат 30–35 минути, докато омекнат, плънката се зачерви, а беконът стане хрупкав. Ако повърхността започне да се зачервява прекалено бързо, чушките се покриват свободно с алуминиево фолио. Поднасят се топли.