Пилешки кюфтета с гъбен сос, булгур и мариновани краставички

Булгурът се измива със студена вода. Водата се посолява и се довежда до кипене. Прибавя се булгурът, огънят се намалява и съдът се покрива. Вари се около 12–15 минути, докато течността се поеме и булгурът омекне. След това се разрохква и се оставя настрана.

Лукът се нарязва, а чесънът се счуква. Пилешката кайма се смесва с лука, чесъна, яйцето, галетата, солта и черния пипер. Сместа се омесва и от нея се оформят малки кюфтета. Олиото се загрява в тиган и кюфтетата се запържват до златисто от всички страни. Изваждат се и се оставят настрана.

В същия тиган се добавя маслото. Лукът за соса се нарязва и се задушава до прозрачност. Гъбите се нарязват, прибавят се към лука и се пържат, докато омекнат и се зачервят леко. Добавя се брашното и сместа се готви още 1–2 минути при непрекъснато разбъркване. Наливат се пилешкият бульон и соевият сос. Сосът се разбърква и се оставя да къкри около 5 минути, докато се сгъсти.

Кюфтетата се връщат в тигана и се загряват за кратко в гъбения сос. Ястието се поднася с булгура и маринованите краставички.