Пикантно пилешко къри със сладки картофи и моркови

Оризът басмати се измива добре и се сварява с водата, докато омекне, без зърната да се разваряват. Оставя се настрана.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват ситно. Джинджифилът се обелва и се настъргва, а лютите чушки се наситняват. Морковът се обелва и се нарязва на шайби. Сладките картофи се обелват и се нарязват на едри парчета. Пилешкото филе се нарязва на кубчета.

Олиото се загрява в дълбок тиган или тенджера. Лукът се задушава до омекване. Добавят се чесънът, джинджифилът и лютите чушки и се готвят за кратко. Прибавят се куркумата, червеният пипер, гарам масалата, смленият кориандър, кимионът и кърито на прах. Подправките се разбъркват и се нагряват за кратко.

Пилешкото месо се добавя към сместа и се запечатва от всички страни до леко златист цвят. Прибавят се сладките картофи и морковът, след което се налива пилешкият бульон. Ястието се оставя да заври, съдът се похлупва и котлонът се намалява. Кърито се оставя да къкри около 20 минути, докато пилешкото месо се сготви и зеленчуците омекнат, без да се разпадат.

Добавя се кокосовата сметана и ястието се готви без капак още около 5 минути, докато сосът леко се сгъсти. Овкусява се със сол и черен пипер и се поднася със сварения ориз.