Панирано рибно филе с картофена салата
|
Продукти:
Рецепта:Картофите се обелват и нарязват на парчета, след което се сваряват в подсолена вода до омекване за около 15 минути. След сваряване картофите се отцеждат и оставят да се охладят леко. В купа се смесват майонезата, заквасената сметана, горчицата, солта, черният пипер и лимоновият сок. Охладените картофи се овкусяват с приготвения дресинг и се разбъркват внимателно, след което се добавя нарязаният пресен магданоз. Салатата се охлажда в хладилник или се сервира веднага. В отделна купа брашното, бакпулверът и щипка сол се смесват добре. Към тях постепенно се добавя студената газирана вода и яйцето, докато се получи гладко и достатъчно гъсто тесто за покриване на рибата. Олиото за пържене се загрява до 180°C. Рибните филета се подсушават с кухненска хартия и се потапят в приготвеното тесто, като излишното тесто се оставя да се отцеди. Филетата се пържат в горещото олио до златисто и хрупкаво, около 4-5 минути на страна според дебелината. След изпържване рибата се отцежда върху кухненска хартия. Панираното рибно филе се сервира върху парче хартия или чиния заедно с порция картофена салата, резен лимон и малка купичка сос тартар. |
