Торта наполеон с бутер тесто и крем ванилия

Бутер тестото (800 г) се разделя на шест еднакви правоъгълника и се надупчва с вилица, за да не се надига при изпичането. Пече в предварително загрята фурна за няколко минути.

В купа се смесват 1/4 от млякото, яйцата (4 бр) и брашното (100 г). Разбиват се с миксер, така че да се получи еднородна смес.

В тенджера се слага останалото мляко (800), маслото (50 г), захарта (200 г) и ванилията (2 опак.). Готви се докато по повърността започнат да се образуват мехурчета, като периодично се разбърква, за да не загори.

Част от горещото мляко се сипва към яйчената смес и се бърка енергично. След това, яйчената смес се сипва в тенджерата, на тънка струя, при непрекъснато бъркане. Котлонът се намалява и се готви, докато кремът се сгъсти. Сваля се от котолона и се оставя да се изстуди.

За оформяне на тортата Наполеон блатовете се редят в подходящ съд както следва – ред блат, ред крем, като се използват само пет от блатовете. Последният се натрошава и се използва за поръсване на готовата торта.

Готовата торта се покрива с фолио и се прибира в хладилник за 4-5 часа или 1 денонощие.