Веган шоколадов мус със сладък картоф, кленов сироп и портокалова кора

Сладките картофи (200 г) се почистват и се сваряват предварително.

След това се слагат в блендер или кухненски робот. Добавя се фъстъченото масло (120 г) и сместа се пасира до хомогенност.

Подправя се с кленов сироп (6 с.л.), какао (50 г) и настъргана портокалова кора (1 ч.л.) и отново се пасира.

Сокът от консервата нахут (120 мл.) и лимоновият сок (1/2 ч.л.) се разбиват с миксер за около 5-6 минути. Сместа трябва да се сгъсти. Добавя се към пасираната смес и внимателно се разбърква.

Веган мусът се разпределя в чашки и се оставя да стегне в хладилника за 1 вечер.