Шоколадов мус с авокадо и кленов сироп

Авокадото се разполовява, костилката се премахва, а месестата част се изважда и се поставя в блендер или кухненски робот. Към авокадото се прибавят какаото на прах, кленовият сироп, ваниловият екстракт и сол. Съдържанието се пасира до получаване на гладък и кремообразен мус, като при необходимост се обират стените на съда. Мусът се опитва и при нужда се добавя още подсладител или какао, след което се пасира кратко отново. Мусът се разпределя в малки купички. Бадемите се нарязват и заедно с какаовите зърна се поръсват върху муса за осигуряване на хрупкав вкус и текстура. При желание се поръсва с допълнително какао на прах за украса.