Шоколадов мус със сладкарска сметана и жълтъци

В купа се начупва шоколадът и се добавя маслото. Разтопяват се в микровълнова на интервали по от около 20 секунди, като между тях сместа се разбърква, докато стане гладка и кремообразна.

Жълтъците се разбиват със захарта. В подходяща тенджера се загрява сметаната, след което бавно и постепенно се разбърква в сместа с жълтъците. Когато сместа стане хомогенна, се връща на котлона и се загрява при непрекъснато бъркане, като не се оставя да завира.

Сваля се от котлона и се разбърква се с разтопения шоколад. Добавят се ванилията и 1 щипка сол. Съдът се поставя върху тава, пълна с лед, за да се охлади по-бързо.

Останалата студена сметана и пудрата захар се слагат в чиста купа. На ниска скорост се разбиват с миксер, докато се получи пухкава смес. След като шоколадовата смес е охладена, внимателно се добавя разбитата сметана.

Мусът се прехвърля в купички или чашки и се оставя в хладилника за поне четири часа. Гарнира се, по желание, с пресни плодове – малини, ягоди или други по избор, както и да се добавят филирани бадеми.