Шоколадов цитрусов мус (крем) от черен шоколад със сметана и мандарина за десерт

В касерола се слагат начупеният черен шоколад и 1 чаша от сметаната. Сместа се слага на среден огън и се бърка непрекъснато, докато шоколадът се разтопи. След това се оставя настрана.

яйцата се разбиват със захарта за около 3 минути. Добавя се шоколадовата смес, докато се бърка непрестанно. Прибавя се настъргана кора на мандарина.

Сместа се връща в тенджерата на котлона и се бърка, докато кремът се сгъсти. След това се сваля от котлона и се оставя леко да се охлади преди да се прибере в хладилника. Оставя се там за минимум 2 часа.

Останалата сметана се разбива, докато се сгъсти и се образуват твърди върхове. Охладеният крем се разбърква със сметаната, докато се смесят добре.

Приготвеният шоколадов мус се разпределя в купички и се декорира с резени мандарина.