Нисковъглехидратни ягодови протеинови мъфини с пълнозърнесто брашно, кисело мляко, черен шоколад и ванилия

В купа се смесват пълнозърнестото брашно (120 г), протеинът ванилия (25 г), стевия (2 с.л.), сода бикарбонат (1/2 ч.л.), 1 щипка морска сол и 1 щипка канела. Разбъркват се добре.

След това в друга купа се разбиват киселото мляко (125 г), бадемово мляко (2 с.л.), белтъците (3 бр), лимонов сок (1 с.л.), кокосово масло (1 ч.л.) и екстракт ванилия (1 ч.л.).

Двете смеси се съединяват на части и при непрекъснато бъркане, докато се получи гладко тесто. Добавят се нарязаните на дребни парчета ягоди (100 г) и черен шоколад (45 г).

Сместа се разпределя в намазнени форми за мъфини. Кексчетата се пекат около 25 минути в загрята фурна на 180 градуса.