Арабски хумус / пастет / разядка от сварен суров нахут със сусамов тахан, чесън и лимонов сок

Нахутът (400 г) се накисва в студена вода за една нощ. На другия ден се залива със студена вода и се вари до пълното му омекване. Изважда се с решетъчна лъжица и се разбива в миксера заедно с подправките, водата (1/4 ч.ч.), лимоновия сок (1/4 ч.ч.), и сусамовия тахан (1/2 ч.ч.).

Ако желаете вашият хумус да бъде с по-гладка консистенция, трябва да обелите зрънцата му, след като го сварите.

Хумусът е много вкусна и полезна разядка. Може да се поднася намазан върху препечени филийки или като гарнитура към печено и пържено месо или риба.