Топли круши в червено вино

Сокът от лимона се изстисква. В емайлиран или стъклен съд се слагат виното (3 ч.ч.), захарта (1 ч.ч.), лимоновият сок и пръчката канела, и се оставят да заврят на умерен огън. Крушите (4 бр) се обелват, разполовяват и семките им се отстраняват. Пускат се в кипящата течност за 15 минути, като се обръщат. Изваждат се с решетъчна лъжица в голяма купа. Течността се вари на умерен огън около 30 минути, докато остане наполовина и се сгъсти като сироп. Преди сервиране крушите се претоплят във винения сироп. В четири десертни купички се поставят по две половинки круша. Заливат се отгоре със сметана и се украсяват със стрък мента.