Червено песто Калабрезе от домати, червени чушки, рикота и сирене Пекорино
|
|
Продукти:
Време за приготвяне:25 минути |
Рецепта за Червено песто Калабрезе от домати, червени чушки, рикота и сирене Пекорино:
Доматите (2 бр) се обелват и се нарязва на кубчета, а чушките (4 бр) – на ивици.
Нарязаният на полумесеци лук (1 глава) се запържва в загрят зехтин (4 с.л.). Добавят се чушките. Поръсват се с черен пипер и сол и когато омекнат, се слагат доматите и стритото пеперончино (1).
Зеленчуците се задушават за около 10 минути. Сместа се пасира и се разбърква с настърганото сирене Пекорино (80 г) и рикотата (150 г).
Пестото може да се съхранява в хладилник до 2 седмици.
Червен сос песто от сушени домати, орехи, рикота, чесън и сирене пармезан 
Чушков сос песто от печени червени чушки орехи и босилек 
Домашен сос Песто с босилек, магданоз, орехи, чесън и зехтин 
Класически сос песто от пресен босилек, чесън, зехтин и кедрови ядки за спагети (паста) или месо 
Песто сос / паста със спанак за пиле или спагети 
Домашен сос Песто Дженовезе за спагети и паста - оригинална класическа рецепта 