Рецепти за подправки и сосове

Гратен с макарони и зеленчуци - тиквички, чушки и патладжани

Всичко се залива с бешамеловия сос.

Скариди с картофи, царевица и пушена наденица

Прибавя се кайенският пипер и постепенно се налива от запазената течност до получаване на сос с желаната гъстота.

Чикагска пица в дълбока тава с пикантен салам пеперони, гъби и моцарела

Отгоре се разпределя доматеният сос, който трябва да е гъст, а не воднист.

Хорешт Алу – иранска яхния с агнешко и сушени сливи

Капакът се отстранява към края на готвенето, за да се сгъсти сосът.

Кренвирши Строганов с ориз

Сосът се оставя да къкри на слаб огън за около 5–7 минути, докато леко се сгъсти.

Американско пиле Тетрацини със спагети и гъби

Сосът се оставя да се сгъсти за около 5 минути.

Пиле Диван с броколи и чедър

Разбъркват се до получаване на хомогенен сос.

Полента (качамак) с колбасено рагу

Печено пиле с лимон, чесън и пресни билки

Киселото мляко се разбърква до гладкост и се сервира отделно като лек сос.

Задушен жълт фасул с домати и зехтин по гръцки

Фасулът се добавя и внимателно се смесва с доматения сос....Налива се водата и се подправя със сол и черен пипер.

Печени круши с мед, пекан, канела и кисело мляко

По време на печенето се поливат няколко пъти със соса от тавата.

Рибена яхния с картофи и ескалдон от гофио по канарски

Налива се половината от рибния бульон и сосът се оставя да заври леко.

Треска ала Бел Мьониер със скариди и картофи

Добавят се лимоновият сок и магданозът и сосът се овкусява със сол и черен пипер.

Пица Бианка с бекон и гъби

Подправя се със сол и черен пипер....Рикотата се разпределя равномерно върху тестото като бял сос, след което се поръсва с моцарела и пармезан.

Задушени пилешки сърца със заквасена сметана и магданоз

Подправят се със солта и черния пипер....Сосът се загрява внимателно за още 3–5 минути, без да се допуска кипване.

Ахoариеро — испанска яхния със солена треска и картофи

Сместа се оставя на умерен огън за 10–15 минути, като се разбърква периодично, докато сосът се сгъсти.

Веган хрупкави гъби с чеснова панировка

Готовите хрупкави гъби се сервират топли, гарнирани с босилек и с чеснов сос като дип.

Пържени вегетариански кюфтета с киноа и броколи

Брашното, солта, пиперът и сухите подправки се добавят и сместа се разбърква добре, докато се получи плътна и лепкава консистенция, подходяща за оформяне на кюфтета....Кюфтетата се сервират топли, гарнирани с допълнителни броколи или любим сос като кисело мляко или веган сос.

Веган кюфтета с броколи и киноа

Кюфтетата се сервират топли като основно ястие, гарнитура или предястие, придружени с любими сосове или салата.

Типична испанска яхния с телешко шкембе и нахут (Callos con Garbanzos)

Свареният нахут се прибавя към сместа, залива се с телешки бульон и ястието се оставя да къкри на слаб огън 30-40 минути, за да се смесят ароматите и да се получи гъст и плътен сос.