Рецепти за яйца в зеленчуци

Крем супа със спанак, картофи и орехи

Панирани филета от свински бут

След това се панират - потапят се първо в яйце, след това в брашно, после отново в яйце и се пържат в сгорещена мазнина....Така приготвен, свинският бут може да се сервира със задушени зеленчуци както студен, така и топъл.

Спаначена супа с ориз и къри

В малка купа се смесват киселото мляко, оцета и яйцето.

Голямо кюфте от свинска и говежда кайма с лук, моркови

Към каймата се прибавят ситно нарязаният лук, предварително накиснатият и изстискан бял хляб, смленият черен пипер, чубрицата, ситно нарязаният магданоз, счуканият чесън, 1 разбито яйце и солта.

Пържени морковени кюфтета, панирани в белтъци и галета

Крем супа от гъби манатарки и печурки с бяло вино и заквасена сметана

Когато зеленчуците са сварени, се пасират и се поръсват с подправките.

Домати с паста от патладжан и сирене

Яйцето се сварява.

Салата от праз с доматено пюре и маслини, по кюстендилски

Изсипва се в подходяща чиния и се украсява с резени от твърдо сварените яйца и с маслините.

Вкусна пилешка супа с месо от бутчета, естрагон, картофи и фиде и застройка от кисело мляко и жълтък

Докато то се вари, зеленчуците се нарязват - морковът се реже на ситни кубчета, стръковете целина също, картофът се обелва и нарязва на средни по големина кубчета, а лукът се настъргва или реже на дребно....Щом всички съставки на супата са сварени, тя се отстранява на котлона и в нея на тънка струйка при непрекъснато бъркане се добавя застройката от разбитите с вилица кисело мляко и яйчени жълтъка.

Супа от патешки дреболии и месо

Супата се сваля от огъня и се застройва с разбитите с киселото мляко яйца.

Постна супа борш с червено цвекло и ушки (кнедли)

От брашното, яйцето и водата се омесва тесто, което се разточва и нарязва на квадрати с размер 3-4 см.

Киш с риба тон и кисели краставички

Яйцата се разбиват с млякото и сметаната.

Зелена салата с крутони, чери домати и кълнове

Към нея се добавят измитите и разполовени чери домати, почистените от семките и нарязани на колелца зелени чушки, обелената и нарязана на кубчета краставица, настърганите на едрото ренде твърдо сварени яйца, крутоните и кълновете.

Киш с печени чушки

Яйцата се разбиват с млякото и сметаната.

Птиче гнездо - ястие с пилешки воденички, гъби, кашкавал и талятели на фурна

След това към задушените зеленчуци се прибавят предварително сварените в подсолена вода воденички, сол, сметана и се задушават на слаб огън 20 минути (сметаната се слага заедно с воденичките) под капак.

Киш с гъби, риба и картофи на фурна

Яйцата се разбиват на пяна.

Солен кекс със синьо сирене, праз лук, стафиди, прясно мляко, масло и сметана (с бакпулвер)

Сметаната и прясното мляко се разбиват с яйцата, като се посолява на вкус.

Магданозена супа с картофи, пащърнак, топено сирене и сметана

Задушен грах с картофи, масло, копър и сметана яхния в тенджера

Разбива се и се връща при варените зеленчуци.

Гарнитура за риба с резене (фенел), целина, лук и сметана

Всички зеленчуци се запържват в зехтин и масло до получаване на златист цвят.