Рецепти за зеленчуков бульон

Печена кавърма с агнешки комплект (дреболии), домати от консерва, масло и лук (пресен и стар) в глинени гювечета на фурна

Тиган се загряват 50 мл зехтин и лукът се задушава заедно с малко от агнешкия бульон.

Агнешка дроб сарма с агнешки дреболии, ориз, пресен лук, доматено пюре и заливка от кисело мляко и яйца в було на фурна

Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат и се нарязват на ситно, а бульонът се прецежда в отделен съд.

Печено прясно зеле с пилешко месо от обезкостени бутчета, ориз, лук, джоджен и доматено пюре в глинен гювеч на фурна

Наливат се 3 чаши от пилешкия бульон.

Печени спагети на фурна с кренвирши, домати от консерва и кашкавал

Пилешка крем супа със сметана, морков и лимон поднесен с крутони

Бульонът се прецежда и се слага в нова тенджера.

Телешко месо с грах, гъби, ориз и моркови в тенджера под налягане

Наливат се 3 чаши от бульона от тенджерата.

Ловешки кебап от свинско месо от плешка, черен дроб, вино и люти чушки

Добавя се виното, бульонът и се овкусява със сол, черен пипер и чубрица.

Печена агнешка плешка с кисело зеле в глинен гювеч с бира, кимион, чесън и джоджен

В глинен гювеч се сипва бульонът и бирата и се прехвърля агнешката плешка.

Пълнено цяло пиле с бекон, гъби и ориз печено върху кисело зеле в тава на фурна

Печено задушено телешко (свинско) шкембе на фурна с гъби, масло, кашкавал и червено вино

Ако течността се изпари се добавя част от бульона от варенето.

Пържен агнешки черен дроб с кимион, червено вино и карамелизиран червен лук на тиган

След това се вади и нарязва на колкото се може по-тънки филийки, а бульонът се запазва за по-късно.

Печен телешки черен дроб със сос от карамелизирани в масло и коняк ябълки и лук на тиган

Половината от него се слага при дроба и ябълките, а другата половина се пържи до кафяво, наливат се конякът и бульонът, задушава се 10 минути.

Печени пилешки крилца с картофи, бира и куркума на фурна

Бульонът се запазва, а крилцата се овкусяват с мащерка, чубрица, куркума, червен пипер, черен пипер и сол на вкус.

Вкусна доматена крем супа със заквасена сметана и босилек

Налива се бульонът и се слага босилекът.

Пържени мини шницели от свинско бонфиле (бон филе) с бял сос от гъби и сметана на тиган

Щом омекнат, към тях се прибавя ситно нарязаният пресен лук и бульонът.

Задушени печени телешки пържоли / стекове с гъби, пушено топено сирене, кашкавал и сос от заквасена сметана в гювеч на фурна

Настъргва се кашкавал отгоре, заливат се с чаша бульон и се задушават, захлупени на умерена фурна за около 10-15 минути.

Доматена крем супа от миди с фиде (топла)

След 4-5 минути се прибавят 600 мл от бульона, в който са варени мидите.

Пълнени гъби печурки с киноа, масло, чесън, царевица и сирене моцарела

Щом омекнат се добавя царевицата от консерва, заедно с малко от бульона и се задушават за 2-3 минути.

Задушени миди с черупки в тенджера с чеснов сос от синьо сирене, сметана, бяло вино

След това се отцеждат, а бульонът се запазва.

Печени домати с ориз, телешко месо от шол, чушки и лук в гювеч на фурна

Прибавя се червеният пипер, разбърква се, долива се топла вода или бульон, след което се връща месото и се готви на слаб огън докато почти омекне.