Рецепти за зеленчуков бульон

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Налива се водата и се варят около 20 минути на умерена температура, след което полученият бульон се прецежда.

Чорба / супа от зрял бял боб по шопски с лук, моркови, доматено пюре, брашно и пипер

Отделно в сгорещената мазнина и малко бульон, в който е варен бобът, се задушава ситно нарязаният лук, докато придобие стъклен вид.

Задушено агнешко месо с пресен лук, пресен чесън и доматено пюре

При нужда се налива бульон.

Бяла риба със сладко-кисела марината и кускус

Кускус се залива с бульона и се оставя да набъбне, докато се приготвя рибата.

Печен ориз със свински гърди, бекон и праз лук в глинен гювеч на фурна

Залива се с половината от бульона, в който са се варили свинските гърди и се пече около 40 минути, докато оризът е готова, но не преварен.

Супа от свинско месо с домати, лук и фиде и застройка от кисело мляко, яйце и брашно

Щом кипне, бульонът се посолява и се отпенва.

Великденска супа с агнешки дреболии, ориз и лапад

Когато дреболиите са готови, се изваждат от бульона и като поизстинат, ги нарязва.

Телешко задушено в пикантен сос в гърне

Прехвърля се в гърне и се залива с бульона и размитото в малко вода доматено пюре.

Агнешка чорба / супа с агнешки бял дроб, пресен лук, ориз, магданоз, домати и кисело мляко

Нарязаният на ситно лук (и двата вида) се изпържва в мазнината, подправя се с червен пипер, залива се с бульона.

Супа от карфиол с моркови, лук, магданоз и застройка с яйца и кисело мляко

Брашното се запържва в олиото до златисто и се прибавя към бульона.

Задушено овче месо с картофи, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Най-отгоре се слага ситно накълцани магданоз и мащерка и се налива толкова бульон от варенето на месото, колкото да покрие продуктите.

Печени пилешки бутчета на фурна с пресни картофи и кайсиев конфитюр

Ястието се посолява и поръсва с черен пипер, слага се маслото и бульона.

Класическа агнешка дроб сарма с ориз на фурна за Великден и Гергьовден със заливка от прясно мляко, брашно и яйца

Залива се с вода и се сварява до готовност, като бульонът от варенето не се изхвърля, се прецежда два пъти с цедка и се запазва.

Печена кокошка с ориз и зелен лук

бульон (от варенето на кокошката) и олиото.

Задушени пилешки пържоли с кашкавал, пушено топено сирене и гъбен сос със заквасена сметана печени в глинен гювеч на фурна

Настъргва се кашкавал отгоре, заливат се с чаша бульон и се задушават, захлупени на умерена фурна за около 9-10 минути.

Печена пуйка пълнена с ориз, лук, кисело зеле и бекон

Бульонът, в който са сварени, се запазва.

Чорба от киселец с ориз, кисели краставички, пресен лук, пресен чесън и застройка

Разбърква се добре, добавя се малко от бульона на чорбата и отново се разбърква.

Задушено филе от акула с къри и гарнитура от бял ориз на пара

Агнешка дроб сарма с гъби, лук, моркови, босилек, джоджен и заливка от кисело мляко и яйца

Като се свари агнешкия комплект се нарязва на кубчета и се слага да се запържи при зеленчуците....Залива се с бульона.

Супа от миди и сирене чедър

Изваждат се от нея и се пасират, след което се връщат обратно в бульона.