Рецепти за постни със зеленчуци

Постна мусака от ориз и коприва със заливка

Копривата се почиства и попарва за 2 минути във вряща вода...

Постен кекс / сладкиш с моркови, ябълки, орехи, канела, мед, стафиди и глазура от пудра захар и лимонов сок

Брашното, захарта, содата и канелата се смесват и се разбъркват...

Постен коледен сладкиш (кекс) с ябълки, тиква, пшеничен грис, орехи, мед и канела

Ябълките и тиквата се настъргват и се смесват с канелата...

Лесен постен кекс с тиква, орехи и сушени плодове (с вода, без мляко и без яйца)

Тиквата се почиства и се настъргва...

Постни вегетариански кюфтенца от червена леща и брашно от нахут по индийски с къри, куркума и кимион

Червената леща се накисва за 1 нощ...

Пастицио – гръцко ястие с макарони, доматен сос с кайма и сос Бешамел на фурна

В Гърция често се консумира през февруари, през седмиците, които предшестват Великия пост, и в неделята на Апокреос, последния ден, в който на спазващите е позволено да ядат месо.

Фасолада – гръцка боб чорба (супа)

Фасолада е проста и традиционна гръцка супа, приготвена от сушен бял боб, който се залива със зехтин и се яде с различни зеленчуци и билки като лук, целина и домати....Фасолада се яде през цялата година, но традиционно се консумира по време на постите, когато православните християни преминават през религиозен пост.

Крем супа от червена леща и тофу

Сварените зеленчуци се отцеждат и пасират, след което се връщат в получения при варенето бульон....Извън поста това ястие може да се украси с настърган белтък и жълтък от твръдо сварено яйце.

Запечен ориз с гъби печурки и лук в тава на фурна

Гъбите с ориз на фурна са част от националната кухня и са лесно и вкусно предложение за основно ястие, което може да се консумира и по време на пости.

Лучена каша с пресен лук, яйца, брашно и прясно мляко

Съвет: На същия принцип се приготвят и други зелени каши - от спанак, лапад, коприва, лобода, киселец или няколко листни зеленчука....По време на пости яйцата и прясното мляко могат да се заменят с течна растителна сметана за готвене.

Печено прясно зеле с яйца и кисело мляко в тава на фурна

По време на пости яйцата и киселото мляко могат да се заменят с настъргано тофу и растителна сметана.

Изварена салата / разядка с чесън, майонеза, грах, царевица и сусам

Тя не е предназначена за пости, но все пак е добро решение за некрайните вегетарианци.

Тарамасалата – гръцка разядка с тарама хайвер, хляб, червен лук и лимонов сок

В Гърция тарамасалата традиционно се консумира на Чистия понеделник, който е първият ден от Великия пост.

Банска капама със заек, ориз, сурова наденица, свинска сланина и кисело зеле в глинен гювеч / гърне на фурна

Печен грах с ориз в тава на фурна (гарнитура)

Ястието се сервира горещо и е чудесно както за постно основно ястие, така и за гарнитура.