Пастицио – гръцко ястие с макарони, доматен сос с кайма и сос Бешамел на фурна

Пастицио – гръцко ястие с макарони, доматен сос с кайма и сос Бешамел на фурна - снимка на рецептата

Рецепта:

Въпреки че гърците не са измислили пастата, те са консумирали подобни храни от древни времена. Всъщност някои термини, които обикновено свързваме с италианската храна като лазаня и макарони , се смятат от някои за гръцки. Това ястие обаче носи името си от италианското „pasticcio“ - пай с паста и рагу. Пастицио е за гърците е като лазанята за италианците. В Гърция често се консумира през февруари, през седмиците, които предшестват Великия пост, и в неделята на Апокреос, последния ден, в който на спазващите е позволено да ядат месо.

В голям тиган се загрява мазнина на средно силен огън и нарязаният лук се задушава за няколко минути. Добавят се накълцаният чесън, доматеното пюре и телешка кайма. Запържва се за около 5 минути или докато се раздроби.

Налива се червеното вино и когато алкохолът се изпари, се добавят доматите от консервата, захарта, канелата, карамфил и дафинов лист. Сместа се оставя да заври, след което котлонът се намаля и се оставя да къкри с капак за около 30 минути. Подправя се на вкус със сол и черен пипер.

След това се приготвя сос бешамел, като маслото се разтопява в касерола на среден огън. Добавя се брашното, при непрекъснато бъркане, след което на части се налива прясното мляко. Ако сосът трябва да се сгъсти още, се кипва при непрекъснато бъркане.

Сваля се от котлона и се добавят разбитите жълтъци, сол, черен пипер, индийско орехче и половината настърганото сирене пармезан. Сосът се разбърква бързо, за да се разбият яйцата и се посолява на вкус.

Макароните се сваряват във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката. Отцеждат се и към тях се добавят белтъците при непрекъснато бъркане и натрошеното сирене фета.

Подходящ съд за печене или по-дълбока тава се намазва с мазнина. Нареждат се макароните и отгоре се разпределя от соса с каймата. Ястието се залива с приготвения сос бешамел и се заглажда с шпатула. Поръсва се с останалото настъргано сирене пармезан и се пече около 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Време за приготвяне:

90 минути

Коментирайте първи рецептата Пастицио – гръцко ястие с макарони, доматен сос с кайма и сос Бешамел на фурна

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

473 г
Калории 848 кал42%
Калории от мазнини387 кал72%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини44г22%
Мазнини43г 47%
Наситени20г
Мононенаситени 16г
Полиненаситени
Омега 3,6,921.12г
Омега 30.09г
Въглехидрати 68г33%
Фибри3.1г
Нишесте35г
Захари10г
Холестерол268мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А292мкг32%
B1 (Тиамин)0.586мг49%
B2 (Рибофлавин)0.882мг68%
B3 (Ниацианамид)12.57мг79%
B5 (Пантенол)2.78мг56%
B6 (Пиродоксин)0.738мг57%
B9 (Фолиева киселина)120мкг30%
B12 (Кобаламин)2.11мкг88%
C6мг7%
D2.29мкг5%
E (Токоферoл)2.22мг15%
K (Менадион)6.73мкг6%
Витамин Холин77.47мг14%
Калций374мг37%
Фосфор621мг89%
Желязо5.68мг47%
Натрий651мг43%
Магнезий95мг24%
Цинк5.65мг51%
Мед0.405мг45%
Манган0.846мг37%
Селен61мкг111%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 848 калoрии?

Тичане

1:08ч

Колело

1:37ч

Ски

1:51ч

Танци

2:10ч

Плуване

2:10ч

Фитнес

2:22ч

Велоергометър

2:36ч

Каланетика

2:53ч

Пазаруване

3:43ч

Ходене

3:43ч

Сек*

10:02ч

Отдих

14:29ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.