Крем супа от червена леща и тофу

Лещата (1 ч.ч.) се сварява заедно с обелената глава лук, скилидките чесън (4 скилидки), целия морков и корена от целина. Сварените зеленчуци се отцеждат и пасират, след което се връщат в получения при варенето бульон. Супата се посолява, подправя с черен пипер и се оставя на котлона да поври 3-5 минути. Прибавя се зехтинът (2 с.л.). Поднася се топла, поръсена с нарязан на ситно зелен лук и настъргано тофу. Извън поста това ястие може да се украси с настърган белтък и жълтък от твръдо сварено яйце.