Рецепти за зеленчуци с масло

Телешки пържоли с лук, чесън и бяло вино в гювеч

Върху резените месо се нарежда лук, нарязан на дебели шайби, както и обелените и леко сцепени цели скилидки чесън и кравето масло.

Крем супа от зелен фасул (боб), тиквички и кисело мляко

Течността трябва да е на нивото на зеленчуците, като по време на варенето може да се долива топла вода.

Пълнено петле (кокошка) с ориз, пилешки дреболии, орехи и стафиди по македонски печено на фурна в глинен гювеч

Почистеното и измито в студена течаща вода петле се намазва отвътре и отвън с кравето масло, напълва се със сместа и отворът се зашива.

Вегетарианска дроб сарма с ориз, картофи, грах, лук, моркови и гъби печурки и заливка на фурна

В дълбок тиган се загрява олио и зеленчуците се пържат за 3 минути....Докато се пече, се прави заливка, като в дълбок тиган се загрява масло и се поръсва с брашно, пържи се за малко и се налива студено прясно мляко.

Агнешка супа (чорба) с гъби, червено цвекло, кисели краставички и готварска сметана

Лукът, нарязан на ситно, се задушава в част от маслото....В горещия бульон се връща месото, слагат се смлените кисели краставички и задушената зеленчукова смес.

Пролетна баница с плънка от коприва, лапад, ориз, сирене, кашкавал и лук

Корите за баница се разстилат и се намазват с разтопено масло.

Гъбена супа с ориз, праз, целина, картофи и кисело мляко

Празът и картофите се нарязват на дребно и се задушават в маслото за няколко минути.

Задушени телешки гърди със зеле, праз, картофи и моркови в гърне на фурна

Лукът се запържва в загрятото краве масло.

Ананасов сос с червени чушки

Маслото се разтапя.

Кюфтета по свищовски с ориз и домати

Към каймата прибавят почистеният, измит, сварен и отцеден ориз, разбитото яйце, смленият черен пипер, ситно нарязаният лук, кравето масло (20г) и солта.

Пържени шницели по гръцки от свински бут

Чушките се почистват и нарязват на ивици и се запържват в маслото.

Супа от коприва и овесени ядки

Маслото се разтопява и в него се слага нарязаният лук.

Солен щрудел със зелен лук, пресен чесън, спанак и сирене

За пълнежа всички зеленчуци се нарязват на ситно и се задушават за кратко в маслото.

Печени агнешки джолани с картофи и зелен лук на фурна

Овкусява се със сол и черен пипер, сипва се маслото и се разбърква.

Печени яйца със сирене по тракийски на фурна

След разбъркване сместа се изсипва в намазана с краве масло тавичка.

Великденски телешки език на руло, залят със сметана

Отделно накиснатият в прясно мляко хляб се поставя в съд и към него се прибавят подправките, кравето масло (25 г) и твърдо сварените яйца, нарязани на малки парчета.

Великденски задушени телешки пържоли по македонски

Вегетарианска супа от целина с ориз и кашкавал

Прибавя се маслото и се поръсва супата с черен пипер.

Салата от зеле, моркови, слънчогледови семки, горчица и мед

Всичко се изсипва в купа, към сместа се добавя дресинг от горчицата, маслото, медът, олио, оцет и сол.

Яхния от телешки кюфтенца с лук, хляб и ориз във винено-доматен сос

Заливат се с червеното вино и зеленчуков бульон, колкото да ги покрие....Междувременно се разтопява маслото и в него се запържва останалото брашно.