Сладки мъфини с тиквички, ванилия, канела и индийско орехче

Тиквичките (1/2 кг) се настъргват на ситно ренде. Поставят се в купа и се смесват със захарта (300 г), яйцата (2 бр), разтопеното масло (150 г) и ванилията.

В друга купа се смесват брашното (600 г), содата (2 ч.л.), канелата (2 ч.л.), индийското орехче (1/2 ч.л.) и солта. Разбъркват се и към получената суха смес се добавя сместа с тиквички. Добавят се и счуканите орехи (150 г) и стафидите (50 г) и отново се разбърква до получаване на хомогенна смес.

Формичките за мъфини се намазват с масло и с помощта на лъжици се разпределя от полученото тесто. Пекат се в предварително загрята фурна за около 20-25 минути.

Щом са готови се изваждат и се оставят да изстинат за около 20 минути.