Крем супа от броколи с лук, чесън,прясно мляко и синьо сирене

Броколите (1 глава) се нарязват на едро, като стеблата се отстраняват. Чесънът (2 скилидки) се обелва и нарязва на дребно. Лукът (1 глава) се реже на кубчета.

Всички зеленчуци се поставят в тенджера и се заливат с вода (1 1/2 л.). Сваряват се до пълна готовност и се свалят от котлона.

Добавят се млякото (2 ч.ч.), маслото (50 г), натрошеното синьо сирене (200 г) и се овкусява с черен пипер (1/2 ч.л.). Щом изстине, се пасира до гладка смес, след което се връща на котлона за няколко минути, за да се затопли. Не се добавя сол, тъй като синьото сирене е достатъчно солено.