Рецепти за лучени ястия

Есенен гювеч с телешко месо, моркови, камби, карфиол и зелен боб на фурна

Лукът се нарязва на филийки, морковите - на колелца, телешкото месо – на хапки.

Супа от спанак с булгур, прясно мляко, сирене и кашкавал

Лукът и чесънът се нарязват на ситно.

Пържени пилешки кюфтенца задушени в бял сметанов сос

Габровска кавърма със свинско месо от плешка, сланина и червено вино в гювеч

Добавят се нарязаният на ситно лук и чесън, доматеното пюре, подправките и зехтина....Щом месото омекне, ястието се изсипва в гювеч и се пече докато остане на мазнина.

Печени кюфтета от пилешко месо и тиквички на грил тиган и запечени на фурна

Тиквичките се настъргват, посоляват и изстискват добре от водата, а пресният лук се нарязва на ситно.

Печен свински бут с патладжани, чушки, зелен боб (фасул) и доматен сос от консерва в глинен гювеч на фурна

Добавя се и лукът, нарязан на полумесеци, и се пържи до омекване....Продължава се задушаването, докато ястието остане без вода.

Калугерска чорба / супа с боб, леща, картофи, моркови, джоджен и магданоз

Крем супа от червена леща, моркови, домати, чесън и подправки - къри, куркума, кимион

Пълнени бутерки (банички от бутер тесто) с гъби, кайма, яйца, кашкавал и заквасена сметана

Гъбите се запържват, а отделно се задушават каймата и нарязаният лук.

Варена юфка с доматен сос, гъби и чесън

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в масло и олио.

Зелен боб яхния с телешко месо и зеленчуци - грах, арпаджик, моркови и картофи

В същата мазнина се слага масло да се разтопи и в него се задушава лукът – нарязан на едро, а когато омекне се добавят нарязаните моркови и арпаджика....Налива се гореща вода, колкото да покрие продуктите и ястието се посолява на вкус.

Печен заек по царски с пресни гъби и свинско месо и бяло вино на фурна

Гъбите, морковите и лукът се нарязват на едро, свинското месо – на хапки.

Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне на фурна

Нарязват се почистените от семенниците чушки и се запържват в половината сгорещено олио заедно със ситно нарязания лук.

Крем супа от печен чесън и картофи

Супа с пилешки воденички, фиде, картофи и застройка от кисело мляко и жълтък

Воденичките се сваряват в подсолена вода до омекване...

Печена риба есетра плакия на фурна

В тавичка се нарежда почистенита и нарязана на едри парчета есетра...

Баница с готови кори, плънка от кайма и домати от консерва и заливка от разбитите яйца, киселото мляко и газираната вода

Лукът се нарязва на ситно и заедно с каймата се запържват.

Зеленчукова супа с броколи, картофи, тиквички, грах и фиде

Слага се вода да заври и към нея се прибавят лукът, морковите и след омекването им - картофите, тиквичките, доматите, грахът, фидето и подправките.

Варени сарми със спаначени листа, ориз, моркови, домати и кайма и заливка от брашно и кисело мляко

Нарязаният кромид лук се задушава с олио и малко вода.

Хайвер от херинга, сирене, майонеза, маслини и печени чушки

Лукът, чесънът и червените чушки се почистват и нарязват.