Рецепти за сурови ястия

Лесни постни пухкави улични мекици с брашно, вода и жива мая

По желание се поръсват с пудра захар Забележка: Колкото по-нагорещена е мазнината, толкова по-кратко е времето на пържене и по-малко мазни ще станат мекиците, но ако е твърде гореща, ще останат сурови от вътре.

Постни гювечета с тиква, грах, сирене, кашкавал и яйца на фурна

Грахът от консерва се смесва с нарязаната на малки кубчета сурова тиква.

Тарта с ананас и бадеми

Върху него се поставят шайби ананас, а в дупчицата на всеки плод се поставят 2-3 сурови бадема.

Морковена крем супа със сметана, пащърнак и крутони

Витаминната й стойност ще бъде по-голяма, ако авокадото бъде сурово.

Беляши - руски мекици с пълнеж от кайма

Мекиците се пържат на умерена температура, за да не загорят бързо и да останат сурови вътре.

Телешки медальони от филе със сушени манатарки запържени и печени на фурна

По желание може да се направи и друга гарнитура или тиквичките да се запържат, а не да бъдат оставени сурови.

Апетитка с печени чорбаджийски, червени чушки и люти чушки, домати, чесън и магданоз в марината (варена стерилизирана зимнина в бурканчета)

Суровите люти чушки се нарязват и се слагат в маринатата.

Лесен кекс / сладкиш с лимонада, яйца, орехи, стафиди и локум

Заглажда се с лъжица и отгоре се посипват сурови орехи, стафиди и парченца локум.

Макарони с пилешко месо от гърди и гъби в млечен нишестен сос

Нека не се преваряват, трябва да останат леко сурови (ал денте).

Пържен гъши дроб върху глазиран карамелизиран ананас и сладко вино (Порто, Марсала) с масло на тиган

В средата трябва да остане леко суров.

Крем супа от тиква, нахут или боб от консерва, сирене пармезан, бадеми и конопено семе

Пържени телешки медальони от филе със задушени гъби и пържени филии хляб

Овалват се в брашно и се пържат до златисто от двете страни в сгорещена мазнина След това се поставят върху изпържените филии хляб, предварително киснати в разбитите с малко вода сурови яйца.

Постна доматена супа с грах от консерва и лук

Ако се използва суров грах, необходимо е да се свари предварително в подсолена вода с малко сода бикарбонат.

Макарони с пилешки хапки, замразен грах във винен сос и заквасена сметана

Нека не се преваряват, трябва да останат леко сурови (ал денте).

Шарена чорба (супа) със зелен фасул, грах и бял боб от консерва в глинено гърне

Ако се използват сурови грах и боб, е необходимо предварително да се сварят.

Лесни пържени кюфтета от леща с яйца и чушки панирани в царевичен грис

Към нея се прибавят разбитите сурови яйца,ситно накълцаните чушки, черен пипер и сол.

Пържени пухкави кюфтета от тиквички, чесън и пресен лук със суха мая за хляб

Олиото не трябва да е прекалено горещо, за да не останат сурови отвътре.

Хлебен пудинг с фурми и бадеми

Пълнено свинско шкембе с месо и сланина

Добавя се сурово нарязаната сланина.

Лесен и вкусен домашен тутманик на топчета с яйца, сирене и свинска мас (с прясна жива мая) в тава за закуска

В кладенчето се пускат захарта, олиото, суровите яйца и при постепенно наливане се добавят прясното мляко с разтворената в него жива мая.