Беляши - руски мекици с пълнеж от кайма

Водата и прясното мляко се разбъркват. Добавят се захарта, сухата мая и няколко лъжици брашно. сместа се разбърква и се оставя да се активира за 10 минути. след това се добавят яйцето, разтопеното масло и солта.

Брашното се пресява и постепенно се добавя към сместа. Когато се оформи на топки, се прехвърля върху набрашнен плот и се месо, докато стане гладко. Разточва се на плоска питка. Налива се олиото и тестото се меси, докато поеме цялата мазнина. След това се слага в купа и се завива с прозрачно фолио. Оставя се да втаса за 1 час.

Лукът се настъргва и се разбърква с каймата. Подправя се с черен пипер и сол на вкус. Добавя се прясното мляко и сместа се омесва добре.

Втасалото тесто се разделя на 10 парчета и всяко се разточва на кръг с диаметър около 15 см. В средата се слагат по 2 лъжици от каймата и леко се сплесква. Тестото се защипва, за да се затвори плънката и са де оформи като торбичка.

Пълнените топчета тесто се пържат в загрято олио до златист загар. Първо се слагат с ръба надолу, за да се запечата тестото. Мекиците се пържат на умерена температура, за да не загорят бързо и да останат сурови вътре.