Рецепти за агнешки ястия

Стифадо - гръцка телешка яхния

В зависимост от района към яхнията може да се използва различен вид месо – овче, агнешко, заешко, телешко или дори октопод....Използването на тези подправки сочи за възможно левантийско влияние, докато името на ястието е ясен индикатор за италианско влияние, произлизащо от думата „stufato“, което означава „задушено“ на италиански.

Мариновани овчи пържоли печени на фурна

Ястието се пече, покрито с фолио, на около 200 градуса за 2 часа и половина.

Капама с овнешко месо, картофи, пресен лук и домати в гювеч на фурна

Ястието се вари на слаб огън и се подправя със сол и магданоз.

Печено ярешко бутче със спанак и пресен лук под фолио на фурна

Ястието се покрива с фолио и се пече във фурна на умерена температура за около 2 часа.

Яхния от шилешко месо с боб бакла, пресен лук и магданоз

Налива се една чаша топла вода и ястието се оставя да ври на слаб огън.

Печено ярешко месо от плешка със зехтин и ароматни подправки на фурна

Печенето трае около два часа и половина, след което ястието се отвива от фолиото и с пече още около час без него.

Яхния от зелен фасул (боб) по манастирски с ярешко или овче месо в глинен гювеч на фурна

След това ястието се прехвърля в глинен гювеч и се добавят почистените скилидки чесън.

Овнешки гювеч с картофи, лук, домати, пиперки, патладжан и бамя на фурна

Когато поомекнат зеленчуците, се прибавят нарязаните на колелца картофи, долива се малко топла вода, добавя се сол и ястието се пече, докато остане почти на мазнина.

Задушен овнешки шпикован бут със сланина

Ястието се залива с топла вода и вино и се вари на слаб огън заедно с подправите и обеления и нарязан на парченца лимон.

Задушено сърнешко месо с маслини и червено вино

Хайдушки кебап с месо от шиле, гъби, картофи и домати

Ястието се залива с разтопено масло и се разбърква.

Печено ярешко месо с лук на фурна

Върху тях се слага ярешкото месо, добавя се една чаена чаша вода и ястието се покрива с алуминиево фолио.

Овнешки гювеч със зеленчуци (зелен фасул, тиквички, бамя, патладжан) по добруджански

Прибавя се свареното месо, което се обезкостява и нарязва на порции, ястието се залива с бульона, в който е варено месото.

Шилешко месо магданозлия

Готовото ястие се застройва с разбитите в киселото мляко яйца.

Печено ярешко месо с картофи на фурна

Ястието се пече още 1 час под фолио, за да не загори.

Овнешко рагу с картофи и ряпа

Ястието се сервира горещо и поръсено със ситно нарязан магданоз.

Ароматно печено ярешко месо с подправки на фурна

Печенето трае около два часа и половина, след което ястието се отвива от фолиото и се пече още около час без него.

Печено ярешко месо с хрупкава коричка

Ястието се завива с фолио и се пече при 280 градуса.

Печено ярешко месо с картофи на фурна

Печенето трае около два часа и половина, след което ястието се отвива от фолиото и се пече още около час без него.

Шиш кебап от овнешко месо по каракачански печен на жар