Червените картофи (1 кг) се измиват и се нарязват на четвъртинки без да се белят. Подреждат се в тавичка. Овкусяват се с подправките и се заливат с вода (1 ч.ч.). Запичат се на фурна до порозовяване. Разпределят се в порционни чинии и се поръсват с настъргана моцарела (100 г) още докато са врели, за да може сиренето да се разтопи.