Вкусни картофени ньоки с доматен сос, сирене моцарела и магданозено песто на фурна

Картофите се сваряват в подсолена вода. След това се обелват и се намачкват в преса. Овкусяват се със сол и индийско орехче. Добавят се брашното, яйцето и настърган пармезан и се омесва нелепнещо тесто.

Поръсва се с брашно и се нарязва на еднакви парчета, които се оформят фитилчета, които също се нарязват на парченца. С помощта на вилица се оформят ньоките, като се набрашняват леко, за да не лепнат.

Оформените ньоки се пускат във вряща подсолена вода и щом изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица. Слагат се в тава и се заливат със зехтин.

Нарязаният лук и накълцаната целина се задушават в загрята мазнина. Добавят се накълцан чесън и лют червен пипер. Когато зеленчуците омекнат, се подправят с риган и босилек.

Налива се малко вода и се слагат пасираните домати и захарта. Сместа се готви на умерена температура около 20 минути, след което внимателно се пасира.

Приготвя се магданозено песто, като магданозът, ореховите ядки, зехтин, чесън и пармезан се пасират в блендер или с помощта на пасатор.

Ньоките се заливат с приготвения доматен сос. След това се разпределят на порции и отгоре се слага от магданозено песто.