Крем супа от броколи и карфиол със заквасена сметана

Карфиолът (400 г) и броколите (400 г) се сваряват поотделно за 15-20 минути, ако са сурови, и за 10 минути, ако са замразени. Пасират се поотделно, като към всеки се добавят по половината от зехтина, сол и черен пипер на вкус. Сместа с карфиола се изчаква да изстине малко и се добавя заквасената сметана. Супата се пасира до получаване на гладка смес. Малко от сместа с карфиола се изсипва в част от сместа с броколите. Тази процедура се повтаря до изчерпване на продуктите.

Хлябът (150 г) се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото с малко сол. Получените крутони се слагат в супата и се поръсва с червен пипер.