Зеленчукова крем супа от броколи, моркови и картофи с топено сирене

Броколите (1 глава) се измиват и накъсват на розички, които се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се оставят настрана. В същия бульон се сваряват картофът, морковът и лукът (1 глава) заедно с кориандър (4 стръкчета).

Щом зеленчуците се сварят, се отцеждат и заедно с 2/3 от броколите се пасират. Прибавят се топеното сирене (80 г), маслото (40 г) и прясното мляко (1 ч.ч.). Пак се разбива. Добавя се черният пипер. Полученото пюре се връща в бульона и се кипва.

Супата се поднася на порции, украсени с цели розички броколи.