Предложения:

Козунак

Козунак - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Рецептата е част от годишния колекционерски календар на ТЕРАЗИД за 2020 година - традиция на компанията, която всяка година следва български мотив. В календара на ТЕРАЗИД за 2020 година дейно участие имат екипът на FOOD STUDIO в кулинарната фотография и екипът на 1001 рецепти в създаването на рецептите.

Разтворете маята (30 г) в топлото прясно мляко (150 мл.) и бъркайте, докато се получи хомогенна смес. Изсипете в купата на миксера брашното (800 г), прясното мляко с маята, целите яйца (3 бр) на стайна температура, жълтъците (като запазвате един от тях за намазване), захарта (330 г) и разтопеното масло (125 г). Разбийте до получаване на гладко и меко тесто, което се отделя от стените на купата на миксера. Оставете да втаса на топло, докато удвои обема си. Втасалото тесто разделете на две равни части и във всяка поставете стафиди (100 г) и локум (100 г). Омесете отново върху набрашнена повърхност. От топките оформете продълговати ивици, които усучете като въже (ако разделите тестото на 3, може да сплетете плитка).

Поставете козунака във форма за кекс с отвор в центъра и оставете да втаса за втори път, докато отново удвои обема си. Печете в предварително загрята до 160°С фурна. Малко преди козунакът да е напълно изпечен, намажете със суров жълтък, поръсете със захар и ядки по избор. Козунакът представлява сладък обреден хляб, който традиционно се приготвя за Великден. В България козунакът се появява към края на XIX и началото на XX век. Думата козунак е влязла в българския език от румънското „cozonac“, а в румънския език пък е дошла от гръцкото „kuzunaki“. В българската кухня и традиция се приема, че да се замеси козунак е свещено действие и ритуал. По традиция козунакът трябва да се замеси рано в събота сутрин, а яденето му не може да започне по-рано от неделя след Възкресение, тъй като преди това са пости.

Време за приготвяне:

120 минути
Още рецепти за хлебни
Още рецепти от България

Коментирайте първи рецептата Козунак

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Козунак

Порция

236 г
Калории 826 кал41%
Калории от мазнини189 кал35%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини18г33%
Мазнини21г 35%
Мазнини (наситени)10г50%
Мазнини мононенаситени 35%
Мазнини полиненаситени10%
Омега 3,6,913.6г
Омега 30.07г7%
Въглехидрати 143г110%
Фибри4.8г13%
Нишесте
Захари63г50%
Холестерол243мг81%
Витамини и минералиКол.%Ден
А180мкг20%
B1 (Тиамин)0.214мг18%
B2 (Рибофлавин)0.458мг35%
B3 (Ниацианамид)2.72мг17%
B5 (Пантенол)1.57мг31%
B6 (Пиродоксин)0.187мг14%
B9 (Фолиева киселина)122мкг31%
B12 (Кобаламин)0.32мкг13%
C1мг1%
D1.03мкг2%
E (Токоферoл)1.83мг12%
K (Менадион)2мкг2%
Витамин Холин103.94мг19%
Калций86мг9%
Фосфор281мг40%
Желязо2.83мг24%
Натрий41мг3%
Магнезий44мг11%
Цинк1.76мг16%
Мед0.279мг31%
Манган0.873мг38%
Селен45.8мкг83%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 826 калoрии?

Тичане

1:06ч

Колело

1:35ч

Ски

1:48ч

Танци

2:07ч

Плуване

2:07ч

Фитнес

2:18ч

Велоергометър

2:32ч

Каланетика

2:49ч

Пазаруване

3:37ч

Ходене

3:37ч

Секс

9:46ч

Отдих

14:07ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.