Сарма с пилешко месо, ориз и топено сирене

Лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се задушава за кратко в горещото олио. Пилешкото месо (250 г) се отделя от кожата, нарязва се на ситно и се добавя в тигана. Добавя се оризът (1/2 к.ч.), разбърква се и се залива с малко вода и ври, докато оризът поеме течността. Овкусява се със сол, черен пипер, мащерка. С пилешката кожа и получената плънка се оформя голяма сарма. “Гърлото” й се прищипва с няколко парченца от дървени клечки за зъби, след което отгоре се слага топено-пушеното сирене (30 г) и се набутва навътре. Сърмата се слага в тава. Сипва се малко вода и се пече на фурна, покрита с готварско фолио. В края на печенето фолиото се маха и сармата се допича, докато получи златиста коричка.