Пиле жулиен с босилек

Месото (1/2 кг) се нарязва на жулиени и се запържва в нагорещения зехтин (2 с.л.). Трябва да стане златисто.

Прибавя се ситно нарязаният лук (1 глава) и се готви, докато той стане прозрачен.

Прибавят се сметаната (100 мл.) и бялото вино (1 ч.ч.). Готви се, докато течността намалее наполовина, т.е. докато алкохолът се изпари.

Прибавят се ситно нарязаните листенца от пресен босилек (10 стръкчета), солта и черният пипер. Разбърква се добре.

Ястието се поднася топло.