Зрял боб по шопски

Бобът се накисва за една нощ във вода. После се сварява в студена вода до омекване – за около 1 час.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва с олиото в тиган до златисто. Прибавят се накълцаните сушени чушки и нарязаните на кубчета домати. Полива се с 1/4 чаша вода и се оставя да къкри за 10 минути. Посипва се с червен пипер и се разбърква добре.

Получената запръжка се изсипва в тенджерата, в която е врял бобът. Добавят се накълцаните магданоз и джоджен, слагат се и лютите чушки и бобеното ястие се вари на тих огън още 20 минути.