Палачинкова торта с ягоди

От яйцата, брашното, прясното мляко, солта и разтопеното масло се приготвят палачинки. Продуктите се разбиват в купа и постепенно сместа се изпича в тиган за палачинки. Получават се около 12 броя. Кремът се приготвя като най-напред се накисва желатинът в малко студена вода. Жълтъците се поставят в тенджера на много слаб огън. След това към тях се добавя захарта и се бърка енергично, докато сместа побелее. Добавят се нишестето, разбърква се и на тънка струйка се добавя млечната смес. Бърка се непрекъснато и на тих огън се готви, докато кремът започне да се отделя от стените. Сваля се т котлона, прибавя се желатинът и се бърка енергично, докато той се разтвори. Кремът се оставя настрани да се охлади и в него се изсипва ромът. Разбърква се. Накрая се прибавя разбитата на сняг течна сладкарска сметана и се бърка с шпатула, докато кремът стане хомогенен. В кръгла купа се постила фолио, маже се палачинка с крема и се поставя на дъното. Така всяка следваща палачинка се маже и поставя в съда. Между палачинките се слагат тънки резени пресни ягоди. Последната палачинка не се маже с крем, тъй като тя ще бъде най-отдолу, когато десертът се обърне. Когато всички палачинки са подредени, тортата се прибира в хладилник и се оставя за една нощ да стегне. На следващия ден тортата се изважда от хладилника, обръща се и внимателно се маха фолиото. Цялата торта се намазва с останалия крем и се украсява с пресни ягоди.