Пълнени постни печени чушки с плънка от картофи, моркови и селъри и яйчена заливка на фурна

Червените чушки се изпичат, обелват и измиват.

Картофите се обелват, нарязват се на четвъртинки и се сваряват.

Морковите се обелват и рендосват, целърито и чесънът се нарязват на ситно и всичко се задушава в малко олио и вода, така че да омекне. Зеленчуците се овкусяват с малко розмарин, сол и пипер и се свалят от котлона. Смесват се с картофите и се намачкват, така че да се получи хомогенна плънка.

С получената зеленчукова плънка се пълнят червените чушки и се подреждат в тавичка. Яйцата се разбиват заедно с млякото и брашното, овкусяват се със сол на вкус и с тази смес се заливат чушките.

Тавичката се поставя във фурна и пълнените чушки се пекат около 40 минути на 180 градуса с вентилатор.