Орехови тарталети с кокосов крем, сметана и сладко от череши за десерт

Орехите и половината от захарта се поставят в кухненски робот и се смилат. Добавят се какаото, кокосово масло и медът и всичко се разбърква, до получаване на хомогенна смес. Тя се разпределя във форми за тарталети и се слага в хладилника, за 6 часа, за да стегне.

За направата на крема, в тенджера се смесват кокосовото мляко и половината от сметаната и се загряват. Жълтъците се разбиват заедно с нишестето, ванилията и останалата захар. На тънка струя, при непрекъснато бъркане, се добавя затопленото кокосово мляко. Сместа се връща на котлона и се вари за няколко минути, докато се сгъсти.

Останалото количество сметана се разбива, заедно с пудрата захар и се добавя към вече изстиналия крем.

Тарталетите се пълнят с крема, слага се по една лъжичка сладко от череши или друго по избор и десертът се сервира.