Супа с коприва, картофи, заквасена сметана и кашкавалена извара

В олиото се запържва нарязаният зелен лук и чесън. Добавя се измитата и нарязана коприва и нарязаните на кубчета варени картофи. След тях се слага част от нарязаната и измита мента и се залива със зеленчуков бульон. Супата се оставя да заври и след това се пасира. Овкусява се със сметаната, солта и пипера. Щом продуктите омекнат, добавя се изварата и останалата част от нарязаните ментови листа, заедно с малко лимонов сок по желание.