Пълнени пилешки гърди с гъби и кашкавал печени на фурна в йенско стъкло / тенджера, поднесени с варен ориз

Лукът (1 стрък) се нарязва наситно, гъбите също (100 г), а кашкавалът (100 г) се настъргва на едрото ренде. Продуктите се смесват. С тази плънка се напълват пилешките гърди (4 бр), предварително подправени със сол и черен пипер и разполовени хоризонтално като джобове. Плънката се прикрепва с клечки за зъби. Гърдите се поставят в тенджера от йенско стъкло и се заливат с бялото вино (1 ч.ч.). Съдът се захлупва и се поставя във фурната. Пече се на умерен огън. Когато виното изври наполовина, ястието се залива с пилешкия бульон (1 ч.ч.) и се връща във фурната. Пече се до готовност. Ястието се поднася горещо с гарнитура от варен ориз и полято с образувалия се винен сос.