Задушена бяла риба по созополски

Почистеното и измито в студена течаща вода рибно филе се отцежда, подсушава се и се поръсва със сол, смлян черен пипер и лимонов сок. След 2 часа филето се нарязва на парчета, овалва се в брашното и леко се запържва в сгорещената мазнина. Прибавят се нарязаният лук и червеният пипер. Заливат се с топла вода (200 мл) и се задушават в плътно захлупен съд, на слаб огън до готовност на рибата и лука. Готовото ястие се сервира, поръсено с лимонов сок.