Домашни кифлички с пълнеж от локум (с прясна мая)

Маята се активира в топлото прясно мляко с 1 с. л. захар и се оставя за 10 минути, докато шупне. Сипва се в средата на брашното и се добавя останалата захар, олиото, солта и белтъка на яйцето – жълтъка се отделя за намазване. Замесва се тесто и се оставя да втаса 30 минути. Разделя се на 2 части. Всяка се разточва на кръгла кора и се нарязва на 8 сектора. В широкия край на всеки сектор се слага по 1 парче локум. Навива се като кифличка. Нареждат се в широка тава и се оставят за 20 минути да почиват. Намазват се с разбит жълтък и се поръсват със семена по желание. Пекат се в умерена фурна до златисто.