Кифлички от тесто с мая и плънка от локум

Топлото прясно мляко (175 мл.), захарта (1 щип.), солта (1 щип.), разтопеното масло (3 с.л.) и маята (20 г) се разбиват. Към тях се добавя разбитото яйце (1 бр) и получената смес се изсипва в дълбока купа, в която е изсипано пресятото брашно (400 г), оформено като кладенче. От продуктите се омесва меко и еластично тесто, което се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си. Втасалото тесто се разделя на няколко части, които се разточват на кръгли кори. Те се поръсват със ситно нарязания локум (150 г) и се разрязват на триъгълници като пица. Завиват на рула, като се започва от широкия им край, така че да се получат кифлички. Намазват се с разбит жълтък и се поставят в тавичка, на чието дъно е застлана хартия за печене. Пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20 минути.