Кебап по ловджийски с месо от диво прасе, наденица и пушени свински гърди в йенско стъкло / тава / съд / тенджера на фурна
Продукти:
Рецепта:Приготвя се марината от виното, оцета, горчицата, разтопеното масло, ситно нарязаният лук и сол. Настъргват се морковите. Месото се нарязва на порции се натрива с черен пипер и чесън, слагат се в йенска тенджера, залива се с приготвената марината, наръсва се с настърганите моркови, както и със смес от магданоз и копър и се оставя на хладно място за 1 нощ. На другия ден месото се шпикова с нарязаните на ивички пушени гърди, а наденицата се нарязва на малки парчета. Месото и зеленчуковите съставки се изваждат от маринатата и се отцеждат. В средата на тавичка, намазана с масло, се слагат месото, наденицата и зеленчуците. Ястието се пече в гореща фурна, като от време на време се залива с една супена лъжица от маринатата. След като се извади от фурна, сосът се изцежда, посолява се и се застройва със сметаната и доматеното пюре. Месото се сервира полято със соса и с подходяща гарнитура. |