Наложена баница по тракийски с домашно точено тесто и плънка от булгур и сирене

Почистеният и измит в студена вода булгур се поставя в тенджера, залива се с подсолена студена вода и се вари на умерен огън до омекване. След отцеждане и охлаждане се смесва с натрошеното сирене и разбитите яйца. Отделно от двойно пресятото брашно, вода и щипка сол се омесва тесто, от което се разточват кори. Корите се нареждат в намазана с краве масло тава, като между тях се поръсва от разтопеното масло, а през две кори се сипва от сместа. Последната кора се намазва обилно с разтопеното краве масло. Баницата се пече в умерено силна фурна до готовност.